雞蛋信息有源可溯

眾所周知，歐洲的食品安全世界領(lǐng)先，匈牙利作為歐盟成員之一，也嚴(yán)格執(zhí)行著歐盟標(biāo)準(zhǔn)。在匈牙利的任何超市，菜市場(chǎng)，小商店，購(gòu)買(mǎi)的雞蛋，每只上面都標(biāo)記著出廠日期和編碼，我們通過(guò)編碼可以在相關(guān)網(wǎng)站上查找到雞蛋的生產(chǎn)廠家，廠家的生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)環(huán)境，孵化標(biāo)準(zhǔn)等詳細(xì)的信息。

 

在飯桌上，大家可以清晰的看到這里的雞蛋做出后十分的黃嫩，不腥膩，吃起來(lái)感覺(jué)很新鮮。

匈牙利是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國(guó)家，政府高度重視食品安全，制定了專(zhuān)門(mén)的法律條文。入盟為匈食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，70%的食品進(jìn)出口貿(mào)易在盟內(nèi)完成為匈食品安全提出了更高的要求。為此，匈建立了一整套符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)、遵守歐盟食品安全法規(guī)的食品安全體系。

（一） 匈食品安全法律法規(guī)。
根據(jù)95年、97年、01年、02年的食品條列,在采納匈食品法典委員會(huì)建議基礎(chǔ)上，匈農(nóng)業(yè)與地方發(fā)展部聯(lián)合衛(wèi)生部和經(jīng)濟(jì)交通部于03年制定了匈食品法規(guī)——ACT LXXXII of 2003 on food，主要內(nèi)容是建立和運(yùn)營(yíng)食品企業(yè)必須具備的前提條件；食品包裝和標(biāo)簽要注明的信息；官方食品檢驗(yàn)和質(zhì)量控制；食品條例等共20個(gè)條款。

入盟后，匈食品產(chǎn)業(yè)必須遵守歐盟有關(guān)食品安全的法規(guī)，具體見(jiàn)歐盟議會(huì)和理事會(huì)于02年頒布的第178號(hào)文件，詳見(jiàn)歐盟官方網(wǎng)站。食品安全方面的違法違紀(jì)事件都將根據(jù)該文件條例處理。

（二）匈食品安全管理機(jī)構(gòu)。
從管理層面看，為更好適應(yīng)加入歐盟后對(duì)食品安全的有效管理，匈農(nóng)業(yè)與地方發(fā)展部自06年8月1日起，將原來(lái)的5個(gè)司局即食品安全司、動(dòng)物健康司、植物土壤和農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)司、控制和審計(jì)司、食品產(chǎn)業(yè)司統(tǒng)一合并為一個(gè)司局——食物鏈安全和動(dòng)植物健康司，負(fù)責(zé)制定有關(guān)食品安全細(xì)則，監(jiān)督食品安全執(zhí)行機(jī)構(gòu)的具體工作。從執(zhí)行層面看，農(nóng)業(yè)與地方發(fā)展部于07年1月1日成立了農(nóng)業(yè)管理辦公室，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)食品安全檢查、獸醫(yī)診斷（共有獸醫(yī)1657人）、動(dòng)植物健康等具體執(zhí)行工作，包括一個(gè)中央辦公室和19個(gè)州辦公室，中央辦公室設(shè)主席1名；副主席3名，其中一名副主席分管食物鏈安全，另兩名分管自然生物資源、經(jīng)濟(jì)信息化。

（三）匈食品安全快速預(yù)警和控制體系。
匈政府通過(guò)建立組織嚴(yán)密、上下聯(lián)動(dòng)的食品安全管理機(jī)構(gòu)，目的在于創(chuàng)造一個(gè)食品安全快速預(yù)警和控制體系。一旦匈食品市場(chǎng)出現(xiàn)安全隱患，該信息將會(huì)在第一時(shí)間通過(guò)專(zhuān)門(mén)系統(tǒng)傳達(dá)給上級(jí)部門(mén)及分布在全國(guó)的19個(gè)州辦公室。全國(guó)食品市場(chǎng)將會(huì)對(duì)該食品立刻采取撤離貨架、銷(xiāo)毀等措施，及時(shí)避免消費(fèi)者接觸或購(gòu)買(mǎi)該食品。同時(shí)，該信息也將通過(guò)專(zhuān)門(mén)的郵件系統(tǒng)迅速發(fā)給歐盟總部食品安全管理處，由歐盟在整個(gè)盟內(nèi)發(fā)布信息，告知有銷(xiāo)售該食品的成員國(guó)，及時(shí)控制該食品源的擴(kuò)散。

 

匈食品安全快速預(yù)警和控制體系通過(guò)對(duì)重點(diǎn)行業(yè)部門(mén)、重要節(jié)假日的食品需求高峰期和大宗進(jìn)口食品等的有層次、有重點(diǎn)地檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。